項目名稱：海水產(chǎn)品流化冰船上保鮮關(guān)鍵技術(shù)合作研究
項目來源：國家科技部國際合作司           計劃類別：國家合作計劃項目    
項目編號：2012DFA30600                   起止年限：2012.7-2015.06
撥款經(jīng)費：400萬元                       負責人所在部門：食品與醫(yī)藥學院
負責人及主要人員：王斌、張賓、韓志、鄧尚貴、霍健聰、林慧敏、陳靜、袁高峰、方盛華、曹紅兒、邵君波、王益鳴、圣地亞哥皮、歐布爾、Santiago P.Aubourg
項目簡介:
針對我國海水產(chǎn)品船上保鮮技術(shù)落后而導致的腐敗變質(zhì)嚴重、冷藏成本高、淡水消耗量大及安全隱患多等問題，通過與西班牙海洋研究所海洋食品化學研究中心(CSIC)合作研究高效流化冰制備技術(shù)及其對海水產(chǎn)品保鮮作用機制和應用技術(shù)，實現(xiàn)海水流化冰保鮮取代淡水敷冰保鮮，提高海水產(chǎn)品船上保鮮品質(zhì)、降低船上保鮮成本，縮短與國際領(lǐng)先的流化冰保鮮控制技術(shù)體系的差距，消除氟、氨制冷及生物胺等安全隱患，實現(xiàn)海水產(chǎn)品腐敗變質(zhì)率降低到10%的目標，最終建立流化冰保鮮應用技術(shù)規(guī)范及生產(chǎn)示范基地，推動我國海水產(chǎn)品保鮮技術(shù)的跨越式發(fā)展。